Nhiều công ty và doanh nghiệp có uy tín sắp xếp các bữa tiệc cho nhân viên của họ, những sự kiện như vậy đã trở nên khá phổ biến. Dịch vụ nên được tiến hành ở mức độ thích hợp, để khách hàng liên hệ với tổ chức của bạn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Trước bữa tiệc, sắp xếp rượu khai vị trong một phòng riêng. Du khách nên chờ khách chính. Một loạt các đồ uống được phục vụ cho rượu khai vị. Đồng thời bạn có thể cung cấp cho khách canapes.
2
Đổ đầy tất cả các ly 2/3 trước và đặt vào một khay nhỏ. Các dung lượng phải ở khoảng cách từ hai đến ba cm. Kính cao nên ở giữa khay và kính thấp nên gần cạnh hơn.
3
Người phục vụ giữ khay trong tay trái của anh ta, và người bên phải ở đằng sau anh ta. Anh ta phải mời khách đồ uống và nói tên của họ. Nếu một trong những vị khách gọi đồ uống không có trên khay, người phục vụ phải mang đến cho anh ta một đơn đặt hàng. Trong trường hợp không có nhân viên mong muốn sẽ giới thiệu cho khách một đồ uống khác, tương tự như đồ uống mà anh ta yêu cầu.
4
Khi hai hoặc ba ly còn lại trên khay, người phục vụ phải bổ sung nguồn cung cấp, mang theo ly rỗng trên đường đi.
5
Trong bữa tiệc, những người phục vụ sẽ phục vụ những bàn xa nhất là những người đầu tiên bước vào hội trường. Đầu tiên phục vụ cá, rau, trứng cá muối và bơ. Sau này, nhân viên phục vụ giao thịt. Sau đó các món ăn nóng, tráng miệng, trái cây và đồ uống được phục vụ. Sau khi phục vụ các món ăn, người phục vụ đứng đối diện với bàn ở khoảng cách hai đến ba bước so với khách.
6
Khi một trong những vị khách làm bánh mì nướng, dịch vụ bị chấm dứt. Các bữa ăn và đồ ăn nhẹ được phục vụ bên trái, và đồ uống bên phải. Đồ ăn nhẹ nên được đặt trong các nhà sản xuất cocotte, món tráng miệng - trong bát, súp - trong đĩa, đồ uống nóng - trong cốc.
7
Trước khi phục vụ bữa ăn, khách phải được cảnh báo bằng cách nói "hãy để tôi giao hàng." Đối với những món ăn thường được ăn bằng tay, hãy mang theo khăn ăn và chén nhỏ với nước và một lát chanh.
8
Đặt món tráng miệng, kẹo, bánh, bánh quy, các loại hạt, đường và gạt tàn. Bàn có thể được sắp xếp trước với ly cognac và ly cà phê. Trước mặt mỗi vị khách họ đặt một chiếc cốc có tay cầm ở bên trái, khoảng cách từ mép bàn là năm đến mười centimet. Một chiếc thìa được đặt trên đĩa với phần cắt bên phải. Kính được đặt phía sau cốc.
9
Khi cà phê được phục vụ, người phục vụ phải cung cấp cho khách sữa và kem. Đối với trà, bạn cần một cốc, đĩa và thìa khác. Chanh phục vụ tại cửa hàng. Các món ăn đã được giải phóng khỏi đồ uống lại được đổ đầy theo yêu cầu của khách. Chén trà không được thêm vào, trà được phục vụ trong một cốc khác. Ly rượu với nước đun sôi hoặc nước khoáng nên được đặt trên mỗi bàn.
