Chọn nấm hay săn bắn thầm lặng là một trò tiêu khiển rất dễ chịu và hữu ích nếu bạn được trang bị đủ kiến thức, nếu không bạn có nguy cơ trở thành nạn nhân của một thợ săn. Làm thế nào để không phạm sai lầm và nhận ra một loại nấm độc?
Mối nguy hiểm lớn nhất đối với những người hái nấm thiếu kinh nghiệm không phải là tất cả các loại thạch bay và grebes nổi tiếng, bề ngoài tương tự như nấm độc ăn được. Loại nấm mong muốn nhất đối với người hái nấm có số lượng gấp đôi trong số những loài độc. Nấm mật bên ngoài gần như không thể phân biệt được với màu trắng, và thậm chí một người hái nấm có kinh nghiệm cũng có thể mắc lỗi. Hãy chú ý đến bề mặt dưới cùng của chiếc mũ nấm: cái độc có màu hồng và khi cắt một mảnh mũ nhanh chóng chuyển sang màu đỏ. Không phải vì gì mà nấm Satan có một cái tên đáng ngại như vậy. Chân của nó dày hơn nhiều so với boletus, phần trên của chân có màu hồng. Cắt bỏ phần thịt của một cây nấm như vậy, và nếu nó nhanh chóng chuyển sang màu đỏ và sau đó chuyển sang màu xanh - hãy vứt nó đi ngay lập tức! Nấm Satan là một trong những loại độc nhất.
Nghịch lý thay, ngay cả nấm tốt, ăn được cũng có thể bị nhiễm độc. Bạn không nên chọn nấm già, mọc quá nhiều. Các chất độc tích tụ trong chúng, và thậm chí bơ, nấm porcini, boletus và nấm bạch dương có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.
Thật khó đủ để phân biệt nấm tốt với những người hái nấm độc thậm chí có kinh nghiệm. Vì vậy, vào cuối mùa hè, nấm mật ong xuất hiện với số lượng lớn và đồng thời bạn có thể tìm thấy các đối tác của chúng trong rừng - agarics mật ong lưu huỳnh màu vàng và nâu đỏ độc. Các đĩa màu đỏ hoặc trắng sữa, một lớp nấm dày lên sẽ cảnh báo bạn. Đây là những đặc điểm nổi bật của nấm không ăn được. Nấm mùa thu ăn được có một chiếc mũ mật ong với vảy, có một bộ phim màu trắng, mục đích là để nối chân nấm với mép mũ. Agarics mật ong màu nâu đỏ được phân biệt bởi một mùi và vị cay nồng khó chịu, và chất độc có trong chúng ảnh hưởng đến đường tiêu hóa.
Nấm như khâu và morels cũng độc. Chất độc chứa trong chúng không xấu đi khi đun sôi và gây ngộ độc cấp tính, đặc biệt là ở trẻ em.
Có một số loại nấm không thể ăn sống. Đây là những cái gọi là milkmen, hoặc vú, nấm yêu thích của chúng tôi, hồi hộp. Ở Tây Âu, chúng được coi là độc và không ăn. Để làm cho những nấm này có thể ăn được bằng cách ngâm hoặc luộc kéo dài. Nấm nên được ngâm trong vài ngày. Nước dùng phải được ráo nước, và nấm được chiên. Có khoảng 50 loài nấm mà khi nấu không đủ hoặc ăn sống sẽ gây ngộ độc cấp tính. Điều gì là khó chịu nhất, một số loại nấm hoàn toàn không tương thích với rượu, làm tăng các triệu chứng ngộ độc.
Sự chu đáo và chính xác cao độ với một "cuộc săn lùng thầm lặng" sẽ cho phép bạn nhận ra một loại nấm độc kịp thời và bảo vệ bản thân khỏi nguy hiểm. Hãy nhớ rằng nấm luôn mọc ở cùng một nơi, vì vậy nếu bạn không làm hỏng sợi nấm, thì năm tới bạn sẽ tìm thấy nấm ăn được dưới bụi cây quý giá như những năm trước.
