Lễ tân là một thay thế tuyệt vời cho một bữa tiệc tối. Thông thường tiệc chiêu đãi hoặc tiệc được tổ chức tại các buổi tiếp tân và thuyết trình, nhưng tại sao không sắp xếp một lễ kỷ niệm tại nhà theo một định dạng tương tự? Tiệc chiêu đãi tự chọn không liên quan đến chỗ ngồi tại bàn - các món ăn được hiển thị cùng một lúc và khách tự phục vụ. Hãy thử nó - tùy chọn bữa tối này chắc chắn sẽ hấp dẫn cả khách và tiếp viên.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đặt bàn chính dọc theo tường. Che nó bằng một chiếc khăn trải bàn dài với một chiếc váy đứng (một tấm vải xếp nếp che chân của bàn). Trên đầu khăn trải bàn, bạn có thể đặt một vài hộp các tông lộn ngược - chúng sẽ tạo ra các cấp độ khác nhau để sắp xếp các món ăn. Che chúng bằng những mảnh vải để phù hợp với tông màu của khăn trải bàn.
2
Bên cạnh bàn ăn tự chọn, đặt một cái khác, nhỏ hơn. Nó được dành cho các món ăn và ly sử dụng. Hãy suy nghĩ về những nơi ấm cúng cho khách - họ sẽ có thể ngồi trên ghế sofa hoặc ghế, dựa vào tường hoặc đặt một chiếc cốc trên kệ. Đừng cho rằng những người được mời sẽ đứng ở giữa phòng cả buổi tối.
3
Cơ sở của bữa tiệc buffet là những món ăn có thể ăn mà không cần sự trợ giúp của dao, hoặc, thậm chí thuận tiện hơn, mang theo bằng tay, mà không có nguy cơ bị bẩn hoặc bị cháy. Do đó, loại trừ khỏi thực đơn các món salad truyền thống trong lọ, thịt nấu chín trong một miếng, toàn bộ chim hoặc cá nướng. Ý tưởng không quá hay cho bữa tiệc buffet kiểu nhà - sushi. Nhiều người chỉ đơn giản là xấu hổ khi ăn bằng tay, và đũa dính khá khó kiểm soát. Ngoài ra, nước tương chắc chắn sẽ nhỏ giọt xuống sàn và quần áo của khách.
4
Các món ăn nhẹ tốt nhất cho bàn tiệc tự chọn là bánh sandwich nhỏ, canapes và tartlets - giỏ bột có thể chứa đầy bột nhão, xà lách hoặc trứng cá muối. Rau đóng hộp và tươi, cắt thành lát hẹp, trông rất thanh lịch. Tất cả bánh sandwich và rau quả được cung cấp với xiên nhựa hoặc tăm xỉa răng - vì vậy chúng thuận tiện để mang theo bằng tay của bạn.
5
Đặt đồ ăn nhẹ vào đĩa phẳng lớn hoặc khay. Kết hợp các loại khác nhau của canapes và tartlets trên một đĩa để khách có thể lấy bất cứ thứ gì họ muốn mà không cần di chuyển dọc theo bàn. Bên cạnh mỗi món ăn, đặt kẹp để mở ra.
6
Các món ăn nóng được phục vụ trong các hộp kín đặc biệt hoặc trên các máy hâm thức ăn (chúng có thể được thuê tại bất kỳ công ty phục vụ nào). Các phiên bản buffet tốt nhất của nóng - tất cả các loại xiên nhỏ trên xiên. Nấu đĩa bằng cách xâu cá, tôm, gà hoặc thịt bò lên xiên gỗ. Bạn có thể nấu kebab chay từ nấm và rau. Đặt xoong cạnh hộp đựng. Bạn có thể nấu rau mini hấp tại món ăn phụ và phục vụ chúng toàn bộ. Khoai tây nghiền, mì ống hoặc gạo không phù hợp cho tiệc chiêu đãi buffet.
7
Giữa các món ăn và khay, đặt chồng đĩa sạch. Tiếp theo đặt các thiết bị trên khăn ăn lanh. Đừng quên khăn giấy - trong một bữa tiệc buffet, chúng rất cần thiết. Nhóm ly đồ uống của bạn gần chai.
8
Phục vụ đồ uống có cồn trong chai mở, nước trái cây và đồ uống trái cây - trong bình. Bàn tiệc tự chọn sẽ được trang trí với đồ uống có cồn làm tại nhà. Vào mùa lạnh, chuẩn bị rượu nghiền, và vào mùa hè - sangria hoặc lê trái cây. Sangria có thể được đặt trên bàn trong một chiếc bình thủy tinh lớn, và phục vụ rượu nghiền trong một chiếc chảo kim loại đẹp mắt gắn trên một viên gạch nhỏ duy trì nhiệt độ của đồ uống. Bên cạnh, đặt một cái muôi để rót và để lộ một hàng cốc thủy tinh có thành dày có tay cầm.
9
Trong bữa tiệc buffet, hãy đảm bảo rằng các món ăn sạch luôn có đủ số lượng và các món ăn bẩn không đứng trên tất cả các bề mặt miễn phí. Nếu một món ăn với đồ ăn nhẹ trống hơn 2/3 khối lượng của nó, hãy loại bỏ nó, bổ sung nguồn cung cấp đồ ăn nhẹ và đặt nó lên bàn một lần nữa.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn nghi ngờ rằng bạn có thể tự tổ chức tiệc buffet, hãy liên hệ với công ty phục vụ. Chuyên gia sẽ tạo ra một thực đơn, phục vụ bàn tại nơi của bạn, và nếu cần thiết, chăm sóc khách.
