Tính chất hữu ích của hạnh nhân

Hạnh nhân có một lịch sử phong phú không chỉ là một thành phần ẩm thực, mà còn là một loại thuốc. Vào thời Trung cổ, hạnh nhân được gọi là "vua của các loại hạt", nghiên cứu hiện đại đã chứng minh rằng hạnh nhân thực sự độc đáo về các đặc tính dinh dưỡng và dược liệu của chúng.

Các loại hạnh nhân

Hạnh nhân là một trái cây đá của một cây hạnh nhân trang trí cực kỳ đẹp. Hai loại hạnh nhân hiện đang được trồng - ngọt (Prunus amygdalus dulcis) và đắng (Prunus amygdalus amara). Hạt hạnh nhân ngọt có thể ăn được cả ở dạng thô và chế biến, chúng có mùi thơm ngọt và hương vị dễ chịu. Hạnh nhân đắng chứa khoảng 2-3% amygdalin glycoside, trong sự hiện diện của nước và một số enzyme (bao gồm cả những chất trong đường tiêu hóa của con người), giải phóng axit hydrocyanic gây chết người. Chỉ 6-7 nucleoli của hạnh nhân đắng thô là đủ để đầu độc một người trưởng thành. Trong trường hợp này, hạnh nhân đắng được xử lý nhiệt trở nên vô hại. Hạnh nhân đắng thô có vị đắng, đắng. Nó có kích thước nhỏ hơn và có đầu nhọn hơn. Đối với mục đích y tế, hạnh nhân ngọt được tiêu thụ thô, sữa hạnh nhân được điều chế từ nó, tinh dầu được ép từ cả hai loại hạnh nhân.

Để làm sữa hạnh nhân, xay 6 muỗng hạnh nhân và 500 ml nước đun sôi đã lọc trong máy xay. Lọc qua bộ lọc thường xuyên hoặc gạc và bảo quản trong tủ lạnh.

Giá trị dinh dưỡng của hạnh nhân

Hạnh nhân thô chứa 22 gram protein và 20 gram carbohydrate trên 100 gram sản phẩm. Một protein bao gồm các axit amin thiết yếu, là một yếu tố cấu trúc của các tế bào và cần thiết cho việc sản xuất axit nucleic và hồng cầu. Carbonhydrate là một nguồn năng lượng. Cùng một liều hạnh nhân chứa 12 gram chất xơ, giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa táo bón và giảm cảm giác thèm ăn. Hạnh nhân và một nguồn axit không bão hòa đơn, kẽm, kali, sắt, vitamin B, vitamin A và E, selen, mangan và magiê.

Hạnh nhân chứa các axit amin thiết yếu, rất thiếu cho những người ăn chay từ chối protein động vật.

Hạnh nhân có chứa gluten, đặc tính này làm cho bột hạnh nhân thích hợp để nướng bánh và bánh quy. Món tráng miệng hạnh nhân thơm ngon thậm chí có thể được tiêu thụ bởi những người bị dị ứng thực phẩm với lúa mì và mắc một bệnh như bệnh celiac.

Sữa hạnh nhân có thể được uống cho những người không dung nạp đường sữa.

Lợi ích của hạnh nhân đối với hệ tiêu hóa

Hạnh nhân rất hữu ích trong việc điều trị táo bón mãn tính. Nếu bạn ăn 10-15 tấn trước khi đi ngủ, vào buổi sáng bạn sẽ không gặp vấn đề gì với phân. Nếu táo bón hành hạ bạn bất thường, thì dầu hạnh nhân sẽ đến giải cứu. Chỉ cần 7 gram tinh dầu hạnh nhân ngọt, pha loãng trong một ly sữa, sẽ sớm khiến bạn cảm thấy một sự cải thiện đáng kể.

Hạnh nhân và hệ tim mạch

Hàm lượng cao của chất béo không bão hòa đơn được ghi nhận trong hạnh nhân có lợi cho hệ thống tim mạch, giảm 30% nguy cơ mắc các bệnh khác nhau. Magiê, cũng có trong hạnh nhân, mở rộng các thành của tĩnh mạch và động mạch, góp phần vào dòng chảy của máu, và do đó, oxy và chất dinh dưỡng cho tất cả các cơ quan nói chung và cơ tim nói riêng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng mức magiê thấp không chỉ dẫn đến đau tim mà còn làm hỏng cơ tim do các gốc tự do. Các chất chống oxy hóa có trong hạnh nhân có lợi cho tim và mạch máu, giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường, cũng như một số bệnh mãn tính khác.

Hạnh nhân giúp đối phó với thiếu máu, vì nó chứa khoảng 1, 15 mg đồng trên 100 gram hạt. Đồng, cùng với sắt và vitamin, đóng vai trò là chất xúc tác cho quá trình tổng hợp huyết sắc tố.

Hạnh nhân có lợi cho da, tóc và móng khỏe mạnh

Hạnh nhân làm giảm kích ứng trong các bệnh về da, đặc biệt là bệnh chàm và bệnh vẩy nến, cũng như đỏ, phát ban và ngứa. Massage mặt thường xuyên với dầu hạnh nhân sẽ giúp bạn giảm nếp nhăn hoặc tránh sự hình thành sớm của chúng. Công cụ tương tự có hiệu quả trong việc chống lại mụn trứng cá. Dầu hạnh nhân thoa lên vùng da quanh mắt sẽ loại bỏ các quầng đen bên dưới chúng. Chà dầu hạnh nhân vào da đầu, bạn sẽ tránh rụng tóc, gàu và giữ màu sắc phong phú lâu hơn, tránh tóc bạc sớm.

Hạnh nhân uống bằng miệng do alpha-tocferol (một trong những dạng vitamin E) sẽ cung cấp dinh dưỡng cho tóc và da, làm cho trước đây sáng bóng và mượt mà, thứ hai rạng rỡ và mịn màng.

Lợi ích sức khỏe khác của hạnh nhân

Nhũ tương hạnh nhân rất hữu ích cho các bệnh về phế quản, khàn giọng và ho. Tryptophan, được tìm thấy trong hạnh nhân, thúc đẩy sức khỏe của não, trí nhớ tốt và giảm mức độ căng thẳng. Hạnh nhân chứa riboflavin và L-Carnitine, chất dinh dưỡng làm tăng hoạt động của não, giảm, trong số những thứ khác, nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer. Hàm lượng cao của vitamin B, đặc biệt là axit folic, làm cho hạnh nhân hữu ích cho phụ nữ mang thai, vì đây là loại axit giúp giảm khả năng dị tật bẩm sinh ở trẻ sơ sinh.

Chống chỉ định

Hạnh nhân có chứa oxalat, vì vậy nó không được khuyến cáo cho những người mắc bệnh thận và túi mật. Nếu bạn bị dị ứng với dầu hạnh nhân, da có thể bắt đầu sưng lên, vì vậy hãy kiểm tra sản phẩm trước khi sử dụng ở một khu vực nhỏ gần mu bàn tay của bạn.